兵庫県淡路島産猪豚[ゴールデン・ボア・ポーク]
猪豚とは鹿児島県産の猪と黒豚を交配させた、東京ではあまり聞きなれない稀少価値高いお肉。そして更に猪豚と豚を交配させたのが、当店で取り扱っております「ゴールデン・ボア・ポーク」です。
肉質は豚よりもきめ細かく、牛肉を想わせる舌ざわりで脂身は驚くほど甘くやわらかいです。食品成分上ビタミンA・α−リノレン酸は豚の３倍、ビタミンB１は牛肉の10倍うなぎの２倍と疲労回復・コレステロールの低下に優れ、とってもヘルシーなお肉となっております。
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鍋
 お煮かけ鍋
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[1人前] 1,800 |
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当店１番人気の【お煮かけ蕎麦】を本来の食し方、鍋にてお楽しみ下さい。 盛りだくさんなキノコと猪豚の甘みを 秘伝の返しが程良くあっさりと、後引く味に仕上げてくれました。是非締めにお蕎麦をご注文下さい。驚くほど深みを増した【お煮かけ蕎麦】に満足して頂けると思います。 |
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 PINPONPANカレー鍋
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[1人前] 1,600 |
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流行りのカレー鍋をPINPONPAN風にしてみました。秘伝の返し・秘密の甘味物のおかげで辛くもあり、甘くもありの癖になる味に仕上かりました。もちろんお肉は猪豚肉です。締めには、秋田県産の【かたくり_】という、究極ののど越しをもった細_をお召し上がり下さい。 |
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 猪豚しゃぶしゃぶ
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[1人前] 2,000 |
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兵庫県淡路島産・猪豚肉の極上ロースを素材のままお召し上がり下さい。上品なかつお昆布だしとたっぷりのネギを浮かべた鍋汁に、猪豚ロース・薄切りもち・あっさりとした青菜をくぐらせて、当店自慢のそばつゆでお召し上がり下さい。締めにはこだわりの生粉打ち蕎麦をどうぞ。 |
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猪豚料理
 猪豚肉のとろ〜り角煮
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1,200 |
| □厚切りステーキ 旨ダレ焼き | 1,700 |
 猪豚肉と蒸し野菜のバーニャカウダ
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1,000 |
| □猪豚しゃぶしゃぶサラダ | 950 |
| □猪豚肉のサイコロステーキ | 1,700 |
| □里芋と南瓜の猪豚肉そば汁あんかけ | 800 |
 猪豚の黒胡椒炒めレタス巻き
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1,000 |
| □アスパラの猪豚肉巻 | 850 |
一品料理
| 国産大豆の寄せ豆腐 | 600 |
| 縞ホッケ焼き | 800 |
| サーモン＆合鴨のスモーク | 850 |
| イカゲソのから揚げ | 750 |
| 総州古白鶏のチキン南蛮 | 900 |
| 山口産 長州若鶏のたたき | 700 |
| 茶洗い刻み穴子のオムレツ | 850 |
| 本場九州さつま揚げ | 500 |
| カリッとスティックチーズ | 500 |
| サワラの西京焼き | 700 |
| 白魚ときびなごのライトフライ | 750 |
| 総州古白鶏のネギ塩焼き | 900 |
酒のお供に
| 胡瓜or白菜のたたき | 500 |
| 酒盗クリームチーズ | 700 |
| 珍味二種盛り | 600 |
| 生ハムとチーズの盛り合わせ | 1,200 |
| から揚げ＆フライドポテト | 800 |
| ソーセージのバイエルン盛り | 800 |
| 本日の漬物盛り合わせ | 500 |
| あさりのワイン蒸し バター醤油 | 850 |
| 魚介のガーリックオイル焼き | 950 |
新鮮サラダ
| スピナッチサラダ | 780 |
| とろ〜り玉子のシーザーサラダ | 850 |
| カラフル野菜のキューブサラダ | 650 | 完熟トマトのまるごと焼き | 650 |
パスタ
| シェフの気まぐれパスタ | 1,100〜 |
お腹がすいたら
| 本日のお茶漬け | 800 |
| 名物！猪豚丼 | 1,200 |
| 焼きおにぎり（１ヶ） | 300 |
蕎麦
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生粉打ち板蕎麦（冷）
生粋の蕎麦職人が当店の為に打ってくれた江戸前蕎麦です |
1000 |
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お煮かけ板蕎麦
当店人気NO１板蕎麦 |
1,000 |
| 板蕎麦（冷） | 900 |
| 猪豚高菜蕎麦 | 900 |
スウィーツ
恵比寿のスウィーツSHOP「Agreache」のデザートを週替わりでどうぞ
| 「agreache」スウィーツ | 600 |
| 「agreache」スウィーツセット | 850 |
| 厚切りフレンチトースト | 800 |